壹： tomato paste的特點：
西紅柿醬是鮮西紅柿的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是壹種富有特色的調味品，壹般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的壹個重要調味內容。
二： ketchup的特點：
番茄沙司和tomato paste的最大不同是添加過調味品的， 所以有很多口味(酸甜， 香辣， 國際等等口味 ) 而tomato paste就是純醬來的,沒有添加任何調味料 各有千秋..依照妳做什麽菜而定的. 通常冷盤用沙司, 蒸煮燉炒等等就用番茄醬,尤其做火鍋,壹定要用醬,否則做出來的就沒味道咯.
兩種品味不同，用途不同。番茄沙司是用來可以作沙拉，沾薯條用的，番茄醬也是熟的，不過要用來做比薩或意大利肉醬面用，這時不能用番茄沙司。
番茄沙司的制作方法：熱鍋內放入精煉油，下蒜蓉和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調入白糖、精鹽、胡椒粉，放香葉，小火將水分收幹後，揀去香葉，即成番茄沙司。
三： tomato sauce
tomato sauce有兩種， 壹種就是tomato paste.
另外壹種就是直接把番茄機械的炸成汁狀， 而且可以直接飲用。或者佐餐用。
tomato sauce是最天然的拉。
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