1，不同性質:菱角粉又稱菱角粉，是由生菱角直接加工而成的純凈粉末。藕粉是壹種有紅藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的零食。澱粉是壹種高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。
2.不同特性:澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種。荸薺粉含有大量的澱粉，加上低聚糖和單糖，占幹重的86%以上。
3.營養價值不同:馬蹄粉含有大量的維生素和蛋白質，可以幫助使用者排毒清熱。澱粉比較有營養，但是用的澱粉比較少。蓮藕味甘，性平，生吃熟吃都可以。主要用於治療熱渴、散瘀生肌。
擴展數據:
註意事項:
1，孕婦不宜吃:孕婦不宜吃藕粉，尤其是孕期，最好不要吃藕粉。因為蓮藕屬於涼性食物。孕期不宜接觸此類食物。產後壹到兩周就可以吃了。但是不要吃太多。最好先調理壹下身體，等恢復了再說，以免孕婦有更多的不適，這是大家吃藕粉需要註意的情況。
2、脾胃消化功能低下的人不宜多吃:註意吃藕粉，很多使用者喜歡吃生藕粉，認為對身體沒有負面影響。但這其實是不對的。主要是蓮藕澱粉不易消化，脾胃消化有問題的患者不宜生吃。
3、不適或便秘時不宜食用，否則食用藕粉容易產生壹定的副作用，容易對使用者的脾胃健康產生較大影響。
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