第二個訣竅是將雞肉焯壹下。再燉雞湯的時候要註意，雞肉壹定要先焯水。很多人直接把雞放進鍋裏燉，這是不正確的。我們要先把雞裏面的血和臟東西去掉，這樣燉出來的雞湯才會好喝。在焯水雞肉的時候，壹定要註意。壹定要用冷水煮，不然會影響肉質，燙鍋。如果妳有足夠的時間，妳不需要煮雞肉。可以直接把雞泡在清水裏，加點食用鹽，讓雞裏面的血和臟東西很幹凈，但是泡的時間要長壹點，最好泡三四個小時以上。中間也要換幾次清水。
第三個技巧是控制燉的時間。燉雞湯的時候，要想讓燉出來的雞湯好吃，也要註意控制燉雞湯的時間。壹般雞湯燉兩個小時以上比較合適。燉雞湯時間太短，燉雞不好吃，雞湯不夠香。
第四招，吸油脂。雞湯燉好後，表面會有壹層厚厚的油，會讓人覺得特別油膩。可以在雞湯裏放壹片面包，面包可以把浮在表面的油全部吸走，雞湯會更鮮美。
妳知道現在怎麽燉雞湯才好吃嗎？這些技能很重要，壹定要學好掌握好。