發菜50克
6個蘑菇
8蠔油(生蠔幹)
3個幹貝。
生菜1
壹些生姜
生抽，蠔油，糖。
發菜生菜蘑菇燜蠔油
準備工作:
1.把蠔油從冰箱裏拿出來備用。
2.生菜、發菜用清水洗凈，撈出備用。
3、香菇用熱水浸泡2-3小時，去蒂。
這道菜是廣東的新年菜，充滿了美好的寓意！
3個瑤柱，6個花菇，8個蠔油，寓意生命旺盛，大運大財。發菜和生菜都有發財的諧音意思。當然味道也很好，飯菜壹流！
1.鍋裏燒熱油，放入姜片炒香，然後把生蠔壹個個放進去，關小火，把生蠔煨至兩面金黃。中間稍微轉壹下，防止燙傷。
2、加入少許蠔油、生抽、糖調汁、少許水，小火燉5分鐘。
3.加入蘑菇、發菜、三分之壹碗清水，繼續燉調料汁15分鐘。
4.加入生菜，翻炒至鍋底，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。
6.5分鐘後，看到壹鍋食材已經吸收了足夠的香料，海鮮的香氣，蘑菇的幹香味。準備米飯，開始！
技巧
如果想花菇更飽滿更漂亮，可以用熱水，期間不斷把吸入的水送出去。不要浪費花菇的蒂，還可以下鍋煮。
牡蠣風味細膩，用蠔油和生抽調味無需加鹽。如果口味稍重，可以適當添加。