皮皮蝦蒸多久很有講究。如果蒸的時間太短，皮皮蝦可能會煮不熟。而且也不能完全殺死皮皮蝦體內的有害細菌和寄生蟲。時間太久，蝦肉的鮮味會流失，味道會變老。壹般來說，蒸蝦需要8分鐘。
如果用高壓鍋，3-5分鐘差不多就夠了，壹般蒸鍋需要5-8分鐘。如果時間太短，蝦就沒有煮熟，如果時間太長，蝦的鮮味就會喪失。但需要註意的是，在蒸皮皮蝦之前，要用淡鹽水浸泡10分鐘左右。這樣既能去除皮皮蝦表面的雜質，又能起到殺菌的作用，達到去腥的目的。
需要註意的事項
還有，我們在服用維生素C類藥物的時候，是不能吃蝦的，因為吃了也會胃痛，拉肚子。對於膽固醇高的人，日常生活中盡量少吃，或者不吃蝦。因為皮皮蝦屬於動物性食物，這類食物通常可以富含膽固醇。
蝦殼皮皮蝦殼比較硬，壹不小心就會傷到手。把皮皮蝦的頭尾掰掉之後，從尾部開始，開始切背面的蝦殼。切完背部之後，再開始切腹部的蝦殼。然而，這種方法也有其缺點。妳在切蝦殼的時候，也會切掉壹點蝦肉，所以在切的過程中要特別註意。