從口感上來說，鵝蛋比容易煮的蛋重。
以下是營養表，供參考:
每100克鵝蛋含有(理論值):
熱量
196
大卡
蛋白質
11.1
罵還是打
脂肪
15.6
罵還是打
碳水化合物
2.8
罵還是打
膽固醇
704
毫克
維生素A
192
微克
維生素b1
0.08
毫克
核黃素
0.3
毫克
煙酸
0.4
毫克
生育酚
4.5
毫克
鈣
34
毫克
磷
130
毫克
鉀
74
毫克
鈉
90.6
毫克
鎂
12
毫克
熨鬥
4.1
毫克
鋅
1.43
毫克
硒
27.24
微克
銅
0.09
毫克
錳
0.04
毫克
每100克雞蛋含有(理論值):
能量156千卡
蛋白質12.8g。
脂肪11.1g
碳水化合物1.3g。
葉酸113.3微克
膽固醇1510毫克
維生素A194微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.32毫克
煙酸0.2毫克
維生素E2.29毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
碘27.2微克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克