首先是紅燒鵝。其實對於鵝肉來說，紅燒絕對不會出錯。壹般我建議鵝肉提前焯水，可以去除鵝肉的壹些腥味。焯水的鍋裏也要放壹些料酒和姜，也可以幫助去除鵝肉的腥味。然後迅速將焯水的鵝肉放入冷水中，需要浸泡壹會兒，然後準備各種食材。我覺得姜蒜是必須的。
畢竟鵝肉需要這兩種食材提鮮，還能減少鵝肉的腥味。其實鵝比鴨更腥。但是，如果指紋處理得當，就不會有問題。紅燒鵝肉比較好操作。只需加油翻炒加水和各種調味品。註意鵝肉需要長時間燉，才能更軟爛。
第二，土豆燉鵝。想必很多人都吃過土豆燜雞，的確是壹道非常不錯的菜。其實鵝肉也可以和土豆壹起煮，操作方法也差不多。還需要提前將鵝肉焯水，以去除鵝肉的味道。那麽土豆也需要提前加工。壹般建議把土豆切成小塊，這樣更好吃。
加入色拉油炒香，然後加水燉。妳需要等鵝燉幾分鐘再放土豆，這樣土豆就不會太軟爛了。我想很多人都接受不了土豆軟爛的口感，土豆和鵝肉搭配在壹起絕對可以相得益彰。土豆可以吸收鵝肉的香味，鵝肉也可以結合土豆的味道。兩人在壹起很好。喜歡鵝肉的人可以嘗試壹下，操作簡單。對於不常做飯的人，也可以快速上手。