巧克力千層皮8塊(配方可自己或廚房其他人參考)
巧克力六寸胚4/2(食譜可以自己用,也可以讓廚房裏的其他人用)
巧克力奶油奶油440,巧克力醬60(根據口味要求調整醬料濃度)
巧克力三明治醬30巧克力+30奶油
巧克力填充豆20(我用的是Favona)和Melissa差不多,可以保持酥脆。
巧克力面條75巧克力+67奶油
適量可可粉
臟千層的做法?
切4層巧克力蛋糕胚。
8塊巧克力分層皮,胚胎可以留著第二天再做壹個!
奶油+巧克力醬
巧克力融化30克,奶油30克(也就是甘尼什)提前備用!
底部加壹些奶油,切開後很容易取出。
這裏是兩張皮,然後加入餅胚。
覆蓋皮膚+牛奶+皮膚如上圖。有4件。
法夫納豆
剛提前準備好的巧克力,拌上奶油。
把花放在壹個圈裏,把30克巧克力夾心醬倒在圈裏,鋪上20克巧克力豆,鋪均勻!
有豆子和巧克力醬
皮+奶+皮+胚
+皮+奶+皮,做好,凍到硬切。
切面相切平面
融化75克巧克力面條。
撒上千層
撒上可可粉!
完成骯臟的千層!
最後的成品分幾次,這個胚胎有點歪,所以上面的胚胎大壹點。切割時盡量高壹些,切割面會更美觀。真的不行,就用輔助切斷吧!