榛子吃熟的比較好。
榛子既可以生吃，也可以熟吃，壹般正常炒制的榛子，和生的榛子在營養成分上差距並不是很大，不過熟制後的榛子無論是香氣還是口感上都會好很多，所以相對來說，榛子熟吃更好壹些。
榛子為樺木科植物棒、毛榛、華棒、滇棒、川棒、的種仁。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果食品，有“堅果之王”的稱呼。榛子也是人們果盤中幹果的“常客”，是“四大堅果”之壹，榛子果實酥香可口，既可生食亦可炒食。
榛子的形態特征
榛，樺木科榛屬灌木或小喬木。高1-7米；樹皮灰色；枝條暗灰色，無毛，小枝黃褐色，密被短柔毛兼被疏生的長柔毛，無或多少具刺狀腺體。
葉的輪廓為矩圓形或寬倒卵形，長4-13厘米，寬2.5-10厘米，頂端凹缺或截形，中央具三角狀突尖，基部心形，有時兩側不相等，邊緣具不規則的重鋸齒，中部以上具淺裂，上面無毛，下面於幼時疏被短柔毛，以後僅沿脈疏被短柔毛，其余無毛，側脈3-5對；葉柄纖細，長1-2厘米，有稀疏的短毛或幾乎無毛。
以上內容參考百度百科-榛