練習1
佐料
油蔥30g，精鹽5g，味精5g，幹蔥10g。
準備
1.將狗棕芋頭去皮洗凈，抓起狗棕芋頭在密孔鐵板上來回研磨。鐵板放在有方塊的木凳上，下面放壹個盆。狗棕芋頭磨成芋泥，滴入盆中。全部磨好後，拿起盆子放入油蔥，在手邊攪拌的同時慢慢拌入紅薯粉，攪拌均勻成團，揉成厚度約10 cm和1 cm的芋頭餅。蒸籠上鋪上竹葉，將芋頭餅放在蒸籠上，煮20分鐘。
2.將蒸好的芋頭切成條狀，豬肉切成細絲備用。
3.炒鍋燒熱油，下幹蔥翻炒，倒入芋頭條和肉絲翻炒，加入精鹽和味精翻炒10分鐘即可上桌。
特點:這種芋頭有彈性，有香味，有韌性，味道鮮美。練兩個芋頭丸子
芋圓(壹種傳統的臺灣芋頭甜點)
材料:芋頭或紅薯300g，紅薯粉400g，調味水8杯，糖1/2杯。
關鍵提示:用力揉捏可以讓芋頭丸子更有韌性，地瓜粉的用量要根據芋頭的含水量來增減。
制作步驟:1芋頭或紅薯去皮切片，入蒸籠蒸30分鐘左右。
2將蒸熟的芋頭或紅薯搗成泥，慢慢加入紅薯粉揉成團，最後揉成條狀。
3將芋頭或紅薯放入開水中，燒至浮起來，放入煮沸的糖水中。