北方傳統素打鹵面
主料
黃豆芽 西紅柿 雞蛋 土豆 豆角 黃瓜 麻醬 手搟面 蒜
輔料
鹽 醬油
素打鹵面的做法步驟
1.?將各種蔬菜洗好，土豆切成方塊丁，西紅柿切成大片，豆角切成丁，黃瓜切成細絲，雞蛋打兩個在碗裏攪拌好，麻醬三勺放在碗裏
2.?先炒土豆塊：在炒鍋裏放油，油熱之後，放蔥花嗆鍋，煸出香味後放土豆，加入鹽和少許醬油，炒到土豆發面後出鍋
3.?再炒豆角丁，步驟和土豆壹樣，但豆角壹定要炒的很熟
4.?炒豆芽也同上
5.?然後做壹鍋煮面條的水，等水開了下面條，煮熟後，準備壹盆幹凈的涼水將熱面條拔涼。
6.?把麻醬裏加點鹽然後用煮面條的熱水攪拌開，壹定要調的半稠不稠
7.?把蒜剝好，加點鹽在蒜罐中砸成蒜泥
8.?西紅柿雞蛋鹵：炒鍋中加油，油熱後加蔥花煸出香味後加入西紅柿用鏟子鏟碎，撒適當的鹽，然後在鍋裏加入壹點水，等水開了加雞蛋液，熟了之後盛出鍋。
9.?然後把炒好的土豆丁、豆角丁、黃豆芽、西紅柿雞蛋鹵、黃瓜絲、麻醬、蒜泥、老幹媽辣椒醬擺好在桌子上，把面條盛在碗裏
10.?在面條上自己放上喜歡的菜碼，攪勻就可以吃啦～ 好香好香～