小龍蝦？2斤
兩罐啤酒
花椒
4片香葉
2草果
2個八角形
4片生姜
蒜瓣2瓣
幹辣椒適量
大沖段3
肉桂1小塊
洋蔥1/4
郫縣豆瓣醬適量
2湯匙糖
3湯匙醬油
3湯匙蠔油
雞精1勺
胡椒粉適量
2湯匙胡椒粉
3湯匙澱粉
爆炒小龍蝦？
把小龍蝦刷幹凈，至少刷三遍，不然真的很臟。扔掉妳的腦袋。喜歡蝦黃的可以留著，以後煎的時候放進去增味。如果我不喜歡它，就把它扔掉。
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油加熱至七成，轉小火，倒入小龍蝦，炸至尾部變紅，約3-4分鐘，撈出控油。
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把所有準備好的食材放在壹起，等油轉小火的時候壹起倒入，慢慢翻炒。
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炒小龍蝦，炒幾下，加郫縣豆瓣醬，味道重的話再加。然後倒入啤酒，啤酒量基本比小龍蝦少。
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開始調味，加醬油，蠔油，胡椒粉，花椒粉，雞精，口味重的同學可以加壹點鹽，因為醬油和郫縣豆瓣醬都是鹹的，我基本不多加鹽，最後加糖提鮮，壹定要放！！
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轉大火煮10分鐘，再加入少許水澱粉勾芡，最後中火收汁裝盤。絕對比夜市好吃多了！