紫薯？:200
西米？:300
胡蘿蔔？:150
佐料
純牛奶:適量
白糖:50
具體步驟
第壹步
1.西米用料理機研磨，篩得越細越好。
第二步
2.將適量的牛奶加熱後慢慢倒入研磨好的粉末中，用筷子順時針攪拌成小顆粒，然後揉成球狀蓋上保鮮膜保濕，靜置20分鐘後再揉壹遍。
第三步
3.紫薯和胡蘿蔔提前用微波爐煮熟。(大火覆蓋5分鐘。)
第四步
4.分別加入糖粉。
第五步
5.碾成小顆粒備用，也可以放鍋裏蒸。
第六步
6.取壹個小湯圓，鋪上紫薯，卷起來。
第七步
7.切成小塊，靜置壹會兒。
第八步
8.取少許面團，將紫薯混合，揉勻。
第九步
9.將剩下的白面團分開折疊。
第十步
10.像壽司壹樣卷起來。
步驟11
11.像紫薯操作壹樣反復卷起胡蘿蔔。入鍋蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘，表皮會變透明。
步驟12
12.西米做的皮晶瑩剔透。
第十三步
13.表面透明，露出裏面壹粒紫薯，三種味道都不錯。
烹飪訣竅
西米皮蒸餅最後壹點要蓋上鍋蓋，然後在鍋裏悶5分鐘左右，餅才會完全變成透明的水晶皮。