豬核桃仁多為瘦肉，市面上賣的豬核桃仁往往附著在豬的眼睛上，可以明顯的與豬頭區分開來。
豬頭肉是壹個很大的概念，又可以分為豬鼻、豬耳朵、核桃仁等等。因為皮厚肉老，所以特別註重彈性口感，所以多是涼拌或燉煮。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之壹，因其纖維細而軟，結締組織少，所以含有較多的肌內脂肪。
豬肉最美味的部分:
1，西冷:
在體內得到很好保護的頂級裏脊肉是豬身上最嫩的部位，也可以說是豬身上最稀有的肉。無論切、剁、煎、炸，都能輕松駕馭，特別好吃。
2、後腿肉:
豬腿肉也分前腿肉和後腿肉。雖然都是豬腿，但是區別很大。
後腿脂肪少，筋多，中間有壹根筋，是很多人喜歡吃的部位。因為後腿活動量大，肉質很有彈性，適合多種制作方式。
前腿活動量比較小，脂肪含量比較高。壹般常用來做餃子餡或燉腌。
3、梅花肉:
梅花肉主要是長在豬脖子的上方，也就是我們常說的肩胛骨肉。這個位置的肉可以說是豬身上最好的壹塊肉了。
壹只豬整體只有5、6斤左右的梅花肉。如果舍不得花錢買牛排，可以選梅花肉，很軟很嫩。