山楂會在5-6月間開花，然後過了四五個月，也就是8、9月份就會結果，結出更成熟的山楂果。10月份山楂壹般會開始上市，這個時候買山楂最新鮮最好吃。
山楂如果常溫保存，在20度的溫度下可以保存壹周。如果放在冰箱裏，在四度的溫度下可以保存壹個多月。
因為山楂的水分不多，而且山楂的味道比較酸，不容易被微生物侵蝕。儲存山楂，壹般儲存在陰涼通風處。如果壹次性買了大量的山楂，建議放在冰箱裏保存，可以延長其保存時間到壹個月以上。
山楂的種類:山楂按口味分為酸甜兩種，其中酸山楂最受歡迎。甜山楂外觀呈粉紅色，個頭小，表面光滑，吃起來微甜。酸嘴山楂分為幾個品種(最早的山楂品種)，如歪紅、大金星、大棉球、普通山楂。
山楂產地:黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、河南、山東、山西、陜西、江蘇。朝鮮和蘇聯西伯利亞也有分布。
山楂的習性:山楂適應性強，喜歡涼爽濕潤的環境，即耐寒耐高溫，能在-36 ~ 43℃生長。喜光也能抗陰，壹般分布於荒山、陽坡、半陽坡和山谷，坡度15 ~ 25度。耐旱，水分過多時，枝葉容易白長。對土壤要求不嚴格，但在土層深厚、質地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土中生長良好。