2.香菇炒豆渣:原料:豆渣250g，香菇3朵，紅椒1，蔥末5g，西蘭花梗40g，黃酒5ml，鹽3g，油15ml。做法:將幹香菇泡發，洗凈，切塊。紅辣椒去籽，洗凈，切成和蘑菇壹樣大小的塊。西蘭花莖切成0.5厘米見方的丁。將豆渣用紗布包好，擠出水分。將鍋裏的油炒至七成熱，放入蔥花和紅椒，炒香，放入西蘭花丁和香菇，加入黃酒，炒幾分鐘，放入豆渣:炒幾下，然後加鹽，繼續炒2分鐘，直到豆渣熟。小貼士:豆渣擠出水分後口感更軟脆。如果不喜歡辣味，可以把紅辣椒換成彩椒。
3、豆渣丸子:原料:黑豆渣100g，雞蛋2個，面粉30g，胡蘿蔔50g，白胡椒粉3g，鹽2g，油200ml。做法:把雞蛋打在碗裏。將胡蘿蔔切成粉，將黑豆渣、蛋液、面粉、胡蘿蔔粉放入大碗中混合，加入鹽和白胡椒粉，攪拌均勻成糊狀。取適量混合豆渣醬，在手裏揉成小球，鍋中倒油，中火加熱至六成，放入小球，炸3分鐘至香味熟。小貼士:炒豆渣丸子可以蘸番茄醬或者椒鹽吃，味道很香。