菌湯鍋底具體做法如下：
1.首先我們需要將香菇、杏鮑菇、金針菇、海鮮菇清洗幹凈，並把水分瀝幹放在壹邊備用。
2.在鍋裏放入清水，加入枸杞、大棗、姜絲、蔥段、料酒和水，大火道煮開後換成中火。
3.煮40分鐘左右，使用另壹個鍋加入少量的油和蝦皮油炸壹下，放入剛才的湯鍋裏邊。
5.最後加入香菇、杏鮑菇、金針菇、海鮮菇、桂圓和鹽大火煮5分鐘後轉中火再煮30分鐘左右即可。
菌湯介紹
菌湯火鍋湯底是壹種底料湯，主要原料有各種幹菇，主要輔料/調料有排骨等。菇類切片比較好 熬出來香 香菇要去根 放調料的時候都只需要壹點點 喜歡清淡的朋友們就少放點其他調料 鹽稍微多點 喜歡味道重點的朋友可以多放點胡椒粉。
蘑菇（學名：Agaricus campestris）是蘑菇科、蘑菇屬稱真菌，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量占世界第二位。
近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇周年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。