正宗的紅薯粉條是紅薯做的，成本很高，需要賣到十幾塊錢壹斤。超市的紅薯粉之所以敢賣兩塊，是因為這些粉條都是大廠生產的。這些工廠肯定是機器制造的，所以它替代了人工，節省了大量的人工成本，但是並沒有省多少錢。因為在紅薯粉條的制作過程中，即使是機器制作，也只是中間省去了粉碎工序，其他的清洗和烘幹仍然是手工完成的。
超市裏的那些粉條根本不是真正的紅薯粉條，而是添加了很多廉價的澱粉，賣的很便宜，所以如果添加到紅薯粉裏做粉條，成本相對較低。甚至有些工廠在制作粉條的時候會加入壹些工業明膠。這種食物吃了對身體有害，所以大家壹般在超市看到兩三元壹斤的粉條，最好不要買。
想鑒別紅薯粉條真假，其實有個方法。首先是看顏色。壹般純紅薯粉條的顏色有些偏黃或黃褐色，有的甚至半透明，但假紅薯粉條中會加入壹些漂白劑。另壹種方法是聞。壹般紅薯粉條即使做成粉條，還是會有紅薯的味道，但是那些假粉條會有染料的味道或者其他的氣味。