1，抗衰老
黑米的外皮層含有花青素類色素，具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，大米顏色越深，表皮色素的抗衰老作用越強，黑米色素的作用在各種大米中最強。此外，這種色素還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍，對預防動脈硬化有很大作用。
2.低血糖癥
黑米含膳食纖維較多，澱粉消化速度相對較慢，升糖指數僅為55(白米為87)。所以吃黑米不會像吃白米壹樣引起血糖劇烈波動。
禁忌:
1，病後消化能力弱的人不要急於吃黑米，吃點紫米調理壹下。
2.中醫認為黑米性平，味甘；不適合燥熱過度的人。
黑米的營養價值
黑米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵和鋅。營養元素，營養豐富。黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應、免疫調節等多種生理功能。
黑米的營養價值高於普通大米。能明顯提高人體血紅蛋白和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健、兒童骨骼和大腦的發育，能促進產婦和病後體弱者的恢復，是壹種理想的營養保健食品。
參考以上內容？百度百科-黑米、人民網-黑米抗癌減脂3種黑米粥讓妳越來越苗條。