核桃花是由野生的、新鮮的、嫩嫩的、帶有天然綠色的莖幹，經過精心加工而成。表面呈淺棕色或深黑色，還原後呈綠色或灰色，恢復其天然的形、色、香、味和營養成分。
核桃花含有人體所需的植物脂肪油，主要成分為亞油酸、油酸、亞麻酸的甘油酯，並含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素C、維生素b，具有健腦、清心、明目、平喘、潤腸的作用。用於預防和治療腦痛、腎虛腰痛、腳軟、虛寒咳嗽、大便幹燥，是食用者的佳品。
擴展數據:
註意事項:
1.如果有新鮮的核桃，可以放在自然環境中陰幹，陰幹後核桃表面會有很多皺紋，青皮變硬，自然會和裏面的核桃分離。這時候剝皮會特別簡單，掰開就行了。
2.青核桃直接去皮。青皮核桃也可以直接去皮。首先，妳必須用小刀將帶青皮的核桃外層青皮剝掉，放入清水中，用刷子刷表面，然後用清水沖洗幹凈，用針將核桃仁縫隙中殘留的果皮去除。這個時候，青皮核桃的皮就會全部去掉。
3.直接剝新鮮核桃壹定要戴手套，因為新鮮核桃皮裏有很多汁液，粘在皮上後會很難洗掉。此外，新鮮核桃皮中的汁液也有毒。如果直接接觸皮膚，會導致皮膚潰爛。當它濺入眼睛時，妳必須及時就醫。
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