博采眾長,贏得美譽。
皇帝樂宣不僅取得了與眾不同的聲譽與骨湯面,而且塗鐘毅先生,壹個技術發明家,推出了壹個新系列的蜀王砂鍋。鮮美的骨湯,獨特的配料和秘制的醬香技藝,使得蜀王砂鍋面在工藝、口味和配方上都堪稱完美。門前招牌上的“勸妳上當,壹次,3元汪束砂鍋夠辣,夠好吃,妳不會忘”的標語更是別出心裁,讓人過目不忘。蜀王砂鍋以其三大絕活迅速風靡全國。
汪束砂鍋面的第壹技能就是湯的鮮度,因為它的高湯壹直秉承著煮骨湯的獨特技能,不僅油而不膩,營養豐富,而且不言而喻。
蜀王砂鍋面的第二大優點是鍋,因為塗鐘毅先生總是選擇江蘇宜興的紫砂作為器皿。這種砂鍋不僅透氣、隔熱,而且傳熱均勻,口感效果極佳。砂鍋內壁的粘土還含有人體所需的多種微量元素,是真正的“綠色炊具”。紫砂砂鍋煮出來的面條和粉,光滑、柔軟、光亮。
汪束砂鍋面的第三大特色是麻辣牛肉醬的醬料,因為塗鐘毅在制作麻辣肉醬的過程中精選牛肉,並在醬料制作過程中加入八角、肉豆蔻、花椒、草果等17味中式香料。經過三個小時的穩煮,真的做出了辣而不浮躁,香而不膩,肉醬嫩滑的獨特口感。用塗老師的話來說,辣醬的基本原料雖然不外乎家裏常見的油、鹽、醬、醋,但經過幾十種特殊處理,食客深香,神清氣爽,胃口大開。