食材用料
澳洲鮑魚3只
金沙參2只
雞翅8只相克食物
金華火腿半塊
姜少量相克食物
蔥少量相克食物
醬油少量
鹽少量
澳洲鮑魚的做法
1.準備泡發澳洲幹鮑魚。
2.將幹鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器裏，加入純凈水浸泡。水沒過幹鮑魚再多壹點即可。
3.中間勤換水，泡夠48小時進入下壹步做法。
4.將鮑魚放入鍋中加入純凈水大火煮沸，轉中火30分鐘。如果這時鮑魚還很硬，可以再煮30分鐘。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。直到鮑魚完全泡發變軟，如果還沒泡發好，重復以上步驟。
5.在鮑魚的嘴巴上劃壹刀，取出食胃管。
6.泡發好的鮑魚，泡發率約2.5倍。
7.準備食材。
8.金華火腿半塊便可，切塊，加入姜絲和蔥，去腥，壹起放入高壓鍋，大火燒開，轉中火煮15分鐘。
9.泡發好的金沙參洗幹凈（泡發方法請看白灼金沙參菜譜），切塊備用。
10.雞翅洗幹凈，飛水備用。
11.將鮑魚放入砂鍋，先煮30分鐘。
12.金華火腿已悶煮好，挑掉姜絲和蔥。
13.將所有食材放去砂鍋中，中火煲3小時。可以煲久些，更入味。
14.3小時後加入醬油和少量鹽，再煮10分鐘。
15.起鍋～