鐵觀音產於福建省。鐵觀音屬於烏龍茶，是中國十大名茶之壹。鐵觀音介於綠茶和紅茶之間，是壹種半發酵茶。鐵觀音泡後的茶色金黃，有點琥珀，鐵觀音的香氣有壹股蘭花香，味道醇厚甘甜。
鐵觀音壹直有春水秋香的美譽。鐵觀音的秋茶壹般在9、6月份上市，65438+10月。就茶葉品質而言，秋季的鐵觀音是壹年中最好的。春天講究茶湯的味道，秋天講究香氣。秋天也是最好的收獲季節。從秋天到冬天，這個時候做的鐵觀音如果保存得當，不容易變質。冷露之後，味道更香更滑。
鐵觀音的茶文化；
泡茶似乎很容易。把茶放在壺裏，倒入熱水，等壹會兒，再倒掉，就完成泡茶了！從表面上看，鐵觀音茶就像上面的分解動作壹樣，可以得到很好的茶湯！但是，做好茶的第壹步是看茶，認識茶，研究茶的特性！除了以上的文字記載，在實際泡茶的過程中，以及面對不同的茶葉和茶具時，更要仔細分辨，才能得到好的茶湯口感。
安溪鐵觀音茶有自己獨特的泡飲方法。首先，水、茶具、沖泡都要嚴格把關。“水以石泉為佳，竈以炭火為佳，茶具以小巧為佳”，意思是水以山泉為佳，茶具以小巧方便為佳。燒水最好用炭火。