酸菜法

1.大白菜洗凈，切成寬2厘米的小條。2.準備辣椒面和鹽。3.根據白菜的多少取幾個蘋果和梨。將蘋果和梨切成細絲。4.取少許生姜，切成絲。5.攪拌胡椒面、鹽、蘋果絲、梨絲和姜絲。6.洗壹個瓷缸，底部放壹層切好的白菜並塗上上面的辣椒混合物，再放壹層白菜再塗壹層辣椒，以此類推。7.把罐子口封好，放在陰涼的地方。3天後即可食用。

過年回老家，在老公大姐家吃了酸菜，和平時做的不壹樣。我加了小米泡椒。我覺得很好吃。又酸又爽。回來試著去做。這壹次，做法和以前不壹樣。通常，它被切成塊，浸泡在鹽水中。這次直接剁碎腌制，加入小米泡椒。

酸辣酸菜材料工具

配料:大白菜

調料:胡蘿蔔、紅椒、小米、麻辣泡椒鹽

廚具:其他

酸辣泡菜的制作方法；

1.所有材料都洗幹凈，切成自己喜歡的形狀。兩種尺寸都可以接受。擦幹表面的水。

2.加點鹽，刮刮刮。我希望我能把卷心菜從水裏抓出來。

3.放點泡椒，抓勻。

4.把它裝箱。

首先選擇新鮮的大白菜，洗凈(去葉)，切成菱形塊，用鹽腌壹會，擠出水分備用。然後將蒜、蔥、蒜、姜、辣椒切段，鍋中放油，燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒，再放入酸菜翻炒，加入少許糖，炒好後放入適量雞精。