將豆腐洗凈搗碎，倒入熱油(動植物油的混合物)快速炒香，放入姜末，加些高湯(開水)煮開(根據個人喜好——濃稠或喜歡稀飯確定湯量)，將打散的雞蛋倒入豆腐鍋中攪拌均勻，關火，放少許鹽(不要讓鹽經過高溫)拌勻，撒上蔥花(最好不要放" "。
內酯豆腐蒸雞蛋怎麽做
材料
內酯豆腐1盒
兩個雞蛋
肉末150克
壹點鹽
適量的水
少量食用油
少量澱粉
取少量醬油
少量的蠔油
少量洋蔥姜水
料酒小。
醬油蒸魚。
少量蔥花
豆腐蒸雞蛋
把內酯豆腐倒扣在碗裏，撒上少許鹽，等15分鐘，自然出來，倒掉水，切成塊狀。
將少許鹽、料酒、洋蔥姜水、醬油和澱粉撒入肉末中，腌制10分鐘。
在鍋裏燒水做飯。
雞蛋2個，打好後繼續按蛋液1:溫水2的比例打。用篩子過濾，小心倒入豆腐兩面，蓋上保鮮膜。
鍋裏的水燒開後，將豆腐和蛋液大火蒸10分鐘，小火蒸5分鐘。
蒸雞蛋羹。
鍋中倒入適量食用油，將腌制好的肉末翻炒。
加入醬油和蠔油。
將炸好的肉末鋪在豆腐和雞蛋羹上，周圍淋上適量的蒸魚和醬油。