1.成長地帶。食用無毒蘑菇多生長在幹凈的草原或松樹、橡樹上，而毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕、骯臟的地方。
2.顏色。有紅、綠、黑、藍等顏色鮮艷的毒蘑菇，尤其是紫色的，往往毒性很大，采摘後容易變色。
3.形狀。無毒蘑菇的菌蓋扁平，傘面光滑，菌蓋上無輪，下部無菌，有毒菌蓋中心凸起，形狀怪異，菌蓋厚而硬，柄上有環，柄細長或粗，易斷。
4.分泌物。撕掉新鮮野生蘑菇的柄，無毒分泌物清澈如水(部分呈白色)，撕掉後蘑菇表面不會變色；有毒分泌物粘稠，呈紅褐色，撕開後在空氣中容易變色。
5.氣味。無毒的蘑菇有壹種特殊的味道，而有毒的蘑菇有壹種奇怪的味道，比如辣、酸、腥。
6.測試。采摘野生蘑菇時，可以用洋蔥擦蘑菇蓋。如果洋蔥變成藍棕色，證明它有毒，否則它是無毒的。
7.嘗試烹飪。煮野蘑菇的時候，放幾片燈心草，壹點蒜或者米飯壹起煮。蘑菇煮熟後燈心草變成藍綠色或紫綠色，有毒，變黃的無毒。大蒜或大米變色有毒，但不變則無毒。
8.化學鑒定。取采集或購買的可疑蘑菇，取出其汁液，用紙浸泡，立即加入壹滴稀鹽酸或白醋。如果紙變成紅色或藍色，它將是有毒的。