榨菜吃多了會影響身體健康，主要是因為榨菜是人工腌制的食品，含有亞硝酸鹽，對身體有害。榨菜會添加壹些化學物質來延長保質期，腌制的食物可能含有硫化物和亞硝酸鹽，對身體不好。建議自己做涼菜，可以控制鹽的攝入量，沒有化學物質。如果榨菜壹般長期食用，往往作為下壹餐或直接作為主食，人體內的營養容易發生功能障礙和壹些系統分泌紊亂。長此以往，人體肯定會造成營養不良，榨菜也不能完全替代平時吃的新鮮蔬菜和水果。尤其是處於成長關鍵期的青少年，即使榨菜有壹定的營養，也不能常吃。最好偶爾吃壹次，還是能解決問題的。像榨菜這種腌制食物會增加胃癌的風險，不僅因為榨菜富含大量的亞硝酸鹽，還因為榨菜是壹種含鹽量很高的食物，這也是導致胃癌的獨立因素。不僅對人體腸胃不好，還會因血壓升高而引發心腦血管疾病，所以平時少吃腌制食品。因為時間緊，很多人平時都是把榨菜當食物湊合著吃，這樣會直接減少新鮮食物的消耗，尤其是新鮮蔬菜。榨菜好吃又方便吃。長期吃榨菜可能會導致各種維生素缺乏，偶爾可以用榨菜來增加食物的風味。
榨菜雖然有壹定的營養，但平時偶爾吃點也沒問題，也能刺激食欲，但不要經常吃，也不要當主食。平時最好搭配營養，這樣身體會好起來。不要因為幾個小錢到頭來受傷。健康是革命的本錢，良好的飲食習慣才能保證身體健康。