雞蛋是冷水煮還是熱水煮？哪種方法煮雞蛋最有營養？

雞蛋是我們日常生活中最常見的食物之壹。除了富含蛋白質，雞蛋的味道也很好，尤其是在人們工作繁忙的時候。如果來不及吃早飯，就在他們口袋裏放幾個煮雞蛋，餓了就吃兩個。不過話說回來，煮雞蛋的時候，是冷水煮還是熱水煮？很多人說用冷水煮雞蛋會更有營養。

其實這個說法並不是說太科學。雖然說雞蛋壹定要用冷水煮，但這和營養沒關系。畢竟蛋殼不碎，營養也不會流失。那麽為什麽要用冷水而不是熱水做飯呢？接下來，我就和大家分享壹下。

第壹:冷水煮雞蛋不容易煎。

雞蛋煮的時候直接放冷水裏再慢慢加熱，這樣煮好的雞蛋就不容易破了。而且煮的雞蛋比較熟。最重要的是，如果雞蛋在冷水中慢慢加熱，由於加熱均勻，煮出來的雞蛋比較完整，看起來非常好。

第二:熱水煮的雞蛋容易碎。

大家都知道雞蛋其實是熟的，尤其是在壹些視頻裏。很多人在炎熱的夏天，在熱路上打雞蛋，然後活煎。因此，如果妳用熱水煮雞蛋，很容易打破蛋殼，因為蛋清在裏面煮熟之前就膨脹了。這樣煮的雞蛋也不好看。

但是妳可以在雞蛋煮熟後把它們放入冷水中冷卻。這樣更容易脫殼。