粘土烘爐輥
靈帝擅長胡煎餅。"胡餅是最早的燒餅，流行於唐代. "紫同治劍。《玄宗》記載:安史之亂時，玄宗和楊貴妃逃到鹹陽集賢宮，宰相楊到集市上買胡餅獻上。當時長安以做燒餅聞名，最早的店叫福興坊。為此詩人白居易寫過壹首詩說:“燒餅似京都，面脆油潤。”我給餓陽大使送的，香的味道好像是輔助的。“都說鹹陽買餅不像長安復興廣場的燒餅。燒餅的做法是以清粉、芝麻五香鹽面、清油、堿面、糖等為原輔材料，發酵面團，加脆入味，拉劑成型，刷糖色，粘上芝麻，入爐烘烤，所以白居易說面脆油潤。這種做法類似於現代的燒餅。宋代顧濤的《清路易》壹書記載:“儺人喜食川中。壹些皇宮官員提供方巾和包裹面粉以提高承諾，村民們提供了酒。他們用酒泡了面，把餅放在面上，抽泣著說:‘這是救災餅。’乞求半塊。”說八八○年八月，黃巢農民起義，兵迫長安，
唐僖宗，壹個燒餅，沒有食物就匆忙逃走了。宮女用宮裏帶出來的壹點面粉和村民送來的酒壹起和面。他們先在鍋裏烙，再在爐裏烤，拿來給他吃，說這是消災餅。諾宗勉強吃了半塊。這種先烤的方法和現在壹樣。“救災餅”不用芝麻，大概就是現在火的。北魏賈思勰的《齊·姚敏書》中已經有了“燒餅做法”，與唐代的燒餅做法相差無幾。