多余的餃子餡，如果是肉餡可以做丸子湯吃。如果是青菜做的餡，可以炒菜吃。
下面來看看剩的豬肉芹菜餡怎麽做：
原料：豬肉薺菜餡、雞蛋3個、食用油適量；
詳細做法：
1、剩餃子餡壹小碗，豬肉薺菜餡的。
2、三個土雞蛋，個頭有點兒小，所以用了三個，如果是洋雞蛋，兩個就夠了；當然也要根據餃子餡的量來決定雞蛋的數量；
3、把雞蛋敲在餃子餡碗裏；
4、用筷子攪拌均勻，因為餃子餡本身就是調過味的，所以可以不用再加調味料了，如果覺得味道淡了也可以再加點鹽調味；
5、平底鍋燒熱後放點食用油，油量不用多，底油就可以了，油溫後把拌好的蛋糊倒進平底鍋裏，用勺底輕輕轉圈攤平；不用平底鍋的話，用電餅鐺也是壹樣的。
6、兩面煎熟就可以了；
7、煎好的蛋餅松軟可口，因為沒有面粉，全靠蛋液成餅的，所以很喧軟，有肉有菜有蛋，營養很全面，而且很好吃哦；
還可以搭配點幹果，可者水果，壹起食用，不管是做壹道菜還是當早餐主食，都是很棒的。以後再有剩餃子餡，就不用再活面包餃子了，這麽吃省事還美味，快速解決剩餡的問題。