輔料:橄欖油、鹽、雞精、蒜。
1.西蘭花洗凈，掰成小花。去掉莖上的老皮，切成小滾刀塊。
2.燒開壹大鍋開水，加入少許食用油和鹽。水燒開後，放入西蘭花梗煮壹會兒，再放入西蘭花焯水至綠色，然後取出放入涼開水中冷卻瀝幹水分備用。
3.熱鍋倒入橄欖油，爆香蒜末，翻炒焯過的西蘭花。
4.加鹽調味，撒壹點雞精，勾壹點水澱粉，然後出鍋裝盤。
1.西蘭花洗的時候用鹽水浸泡10分鐘左右。
2.西蘭花焯燙時間不要超過30秒，否則營養會被破壞。
3.蒜粉口感更均勻，植物油宜選擇無味的色拉油或玉米油，保證西蘭花的原味。
大蒜是餐桌菜肴中最常見的食物之壹，可以生吃，也可以調味食用。大蒜的特殊功效使其成為《時代》雜誌的十大最佳營養食品之壹。
1.調節胰島素:由於人們的膳食結構不夠合理，人體硒的攝入量減少，使胰島素合成下降；大蒜含有較多的硒，可以調節人體內胰島素合成的下降，所以糖尿病患者多吃大蒜有助於緩解病情。
2.防癌抗癌:大蒜可以保護肝臟，誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，從而預防癌癥的發生。同時，大蒜中的鍺、硒等元素也有很好的防癌或抗癌作用；