什麽水可以代替硼砂水？
蓮藕澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉可以代替硼砂。
在國家食品和面粉標準中，允許在【增白】面粉中按規定的用量添加面粉改良劑【過氧化苯甲酰】。比較了過氧化苯甲酰和硼砂的增白效果。在同樣的用量下，過氧化苯甲酰和硼砂的效果要高出數百倍。所以國內外都沒有人添加硼砂及其替代品。必須指出的是【硼砂及其替代品不得作為食品或面粉添加劑使用】。請不要冒險。
2.它可以使面粉和其他食物在視覺上感覺光滑。完全不需要任何食品添加劑。加入少量澱粉即可。壹般優選使用蓮藕澱粉、綠豆澱粉、土豆澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉。
3.硼砂的替代品是[硼酸]。它是壹個外部產品。除非不怕坐牢，否則不能當食品添加劑！
4.請註意:沒有取得食品衛生許可證，您無權進行食品改進。
5.彭輝實際上是壹種堿，但不是普通的堿。它是由產於戈壁沙漠的曹鵬制成的。它的主要化學成分是【碳酸鉀】，是壹種【弱堿】。加了面粉後，煮出來的餃子容易破皮，煮出來的面條容易斷爛，但是煮出來的丸子有滑溜溜的感覺。