食品
普通面粉140g，溫水140g，配方奶或牛奶50ml，雞蛋2個，酵母2g，小紫紅薯1。
標簽
手抓飯，緩解便秘，不喜歡主食，各種糕點，10m+
困難
1.用30度左右的溫水溶解酵母，靜置3分鐘。
2.將雞蛋加入酵母水中，攪拌均勻。
3.篩入面粉，攪拌均勻。
4.攪拌，直到打蛋器不斷下降。
5.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1小時。
6.紫薯去皮切塊，蒸20分鐘。
7.紫薯和配方奶打成細泥。
8.攪拌發酵的面糊，去除大氣泡。
9.用小火預熱不粘鍋，用勺子舀壹勺面糊，從高處慢慢滴成圓形。
10，小火煎1分鐘，蛋糕不再爆出新的氣泡，說明差不多熟了。
11，放適量紫薯糊抹開。
12，慢慢對折，來回翻幾下就可以做菜了。
技巧
1，裏面的餡可以換成棗泥、南瓜泥、肉松、果醬，可以自由發揮。
2.大壹點的寶寶可以在加入酵母後再加點糖。正宗的雞蛋餅加了紅糖，據說更美味。
3.也可以晚上準備好面糊放冰箱發酵，第二天早上拿出來。
4.每塊蛋糕做好之後，可以用冷水涮壹下鍋，避免蛋糕燒焦。
5.剛出鍋的烤好的雞蛋餅表面會有點脆，稍微冷卻就會變軟。
食譜回顧