小米有防止脹氣和嘔吐的作用。小米對腹瀉、嘔吐、消化不良、糖尿病人有幫助。小米還可以緩解口臭,減少口腔內細菌的生長,治療腳氣、神經炎和癤子、失眠、頭痛、精神疲勞、皮膚油膩、頭皮屑等癥狀。
小米對身體虛弱的老人有滋補作用,五谷雜糧對老人很有幫助。經常吃小米有利於五臟健康,補充津液,強健筋骨,增長肌肉。煮小米粥不如喝人參雞湯,是最好的滋補佳品。
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購買小米的小技巧:
優質小米米粒大小、色澤均勻,乳白色、黃色或金黃色,有光澤,碎米少,無蟲蛀,無雜質。將少量待測小米放在柔軟的白紙上,用嘴呼吸使其濕潤,然後用紙摩擦小米幾次,看紙上是否有輕微的黃色。如果有黃色,說明待測小米是用黃色素染的。
優質小米聞起來很新鮮,沒有其他異味。嚴重變質的小米用手撚容易粉化,碎米多,聞起來有輕微的黴味、酸味、腐爛味或其他異常氣味。?
優質小米味道鮮美,微甜,無異味。劣質小米口感無味,略苦、澀等不良味道。
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