所需成分
高粱酒適量；1白蘿蔔、青蘿蔔、水蘿蔔、胡蘿蔔；1白菜和壹顆長豆角；蓮藕、青椒、小紅椒、嫩姜、花椒適量帶汁；壹把胡椒；桂皮、香葉、冰糖、生姜、粗鹽、清水。
生產方法
1.將準備好的蔬菜全部用清水洗凈，放入瀝水筐中晾幹，然後切成妳需要的片或塊，繼續晾3到5個小時。將泡菜壇清洗幹凈，晾幹，然後加入適量高度白酒，搖勻，對其內壁進行殺菌。
2.在無油鍋中倒入適量清水，加入適量花椒和八角、桂皮、點心、冰糖，加熱煮沸，待其冷卻後，直接倒入泡菜壇子中，再加入帶汁的野花椒，再加入高粱酒，最後將幹菜放入泡菜汁中。
3.把泡菜壇的蓋子蓋好，然後在他的水槽裏放入適量的清水，然後把泡菜壇放在陰涼通風處。過了兩天，裏面的白菜就可以吃了，過了三五天，裏面的蘿蔔就可以品嘗了。十天後，裏面的鹹菜可以全部取出，剩下的水可以重復使用。四川泡菜母水，泡菜母水用的時間越長，釀出來的菜越多，味道越好。