海鹽是從海水中提取的，味道鮮美，富含礦物質。海鹽可以在烹飪過程中改善食物的味道和風味。湖鹽提取自內陸湖泊，礦物質含量豐富，口感清爽。湖鹽來源廣泛，價格相對低廉。湖鹽中的碘含量也較低，對於壹些不適應高碘攝入的人來說是個不錯的選擇。
井鹽是從地下井水中提取的，其礦物質含量和味道因地域和井水不同而不同。井鹽口感柔和，有些井鹽還帶有特殊的香氣。井鹽因為開采成本相對較高，所以比海鹽、湖鹽貴。
海鹽、湖鹽、井鹽各有特點，哪種更好看個人口味和需求。在選購食鹽時，建議關註食鹽的來源、質量、礦物質含量，選擇適合自己的食鹽。同時也要註意控制鹽的攝入量，保持合理的飲食習慣。
食用鹽的保存方法
1.避免受潮:食用鹽在潮濕的環境中容易吸收水分，導致結塊或融化。因此，食用鹽應存放在幹燥通風處，避免陽光直射。有條件的話，食用鹽可以放在密封的容器裏，或者用保鮮膜密封。
2.忌高溫:食用鹽在高溫環境下容易融化，影響其質量。所以食用鹽要避免放在溫度高的地方，比如廚房竈臺附近。食用鹽可以放在櫃子裏或者其他陰涼通風處。
3.避免混放:食用鹽與糖、味精等其他調味料應分開存放，以免混淆。同時，食用鹽不應與其他物質混合，以免影響其口感和質量。