菠蘿蜜切片其實就是菠蘿蜜的幼果，菠蘿蜜裏面的果實就是這些細絲長出來的，所以可以吃。菠蘿蜜絲的營養價值和菠蘿蜜差不多，富含維生素、鉀、鈣和鐵等微量元素。
菠蘿蜜有兩種絲，壹種是白絲，壹種是黃絲，兩種都可以吃，但是白絲是水果的合成纖維，沒有味道，而黃絲是菠蘿蜜果肉的早期樣子，吃起來很甜。菠蘿蜜成熟後，裏面的黃絲會更甜。
從外觀上看，顏色會更接近成熟菠蘿蜜的顏色。雖然它的甜度不如菠蘿蜜，但還是可以直接吃的。如果不習慣吃絲，不妨煮著吃。
擴展數據:
註意事項:
1、菠蘿蜜不宜與蜂蜜同食:蜂蜜和菠蘿蜜不建議同食。雖然兩者都很有營養，但是搭配起來，營養成分會發生變化，引起消化不良問題。特別是有些人消化能力很差，更要避免他們壹起吃，可能會引起腸胃不適，比如嚴重的腹脹。
2、吃菠蘿蜜忌喝茶:如果感到口渴，應該喝水，不建議喝茶。因為大部分茶是吉利的，而菠蘿蜜是壹種溫性水果，兩種東西壹起吃可能會使人的胃脹痛，從而導致腹瀉。
3、菠蘿蜜熱量比較大，每次吃都要註意量。如果妳吃得太多，妳可能會有上火的問題。吃菠蘿蜜時，不宜與其他熱水果同時食用。同理，妳也要防止火氣太大，會出現口腔潰瘍、牙齦腫痛等問題。
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