準備壹個煎鍋，鍋底放稀油，油溫大概五六成熱。炒的過程中盡量用中小火，這樣才能把肥肉炒出來。煎肉的時候，把肉平鋪在鍋裏，煎的時候翻過來。當肥肉有點透明時，取出腌制好的肉，挑出蔥和姜，在烤盤裏鋪上壹張錫紙，把肉放在烤網上晾幹。
烘烤過程中，每15分鐘翻壹次面，刷壹次鹵汁，最後15分鐘註意上色情況。用牙簽戳肉，不費力就能戳到就好了。如果沒有熟，就烤壹會兒。做好後，從烤箱中取出，冷卻壹會，切片，放入碗中，加入蜂蜜、蒜泥、4勺叉燒醬和1勺醬油，戴上壹次性手套，將所有材料攪拌混合均勻，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏壹夜。
家常無豬肉醬版:同樣，選擇壹塊剛洗幹凈的五花肉或梅花肉，在準備適量料酒、白糖、鹽、生抽、老抽、腐乳時與肉拌勻，腌制2至3小時。最好的固化效果是隔夜。將腌制好的五花肉放入烤盤，放入提前預熱200度的烤箱。燒10分鐘，再放入烤箱10分鐘。電烤箱預熱叉燒5分鐘後，從冰箱中取出鹹豬肉放入烤箱。把火調到220度烤15分鐘，然後把肉翻過來，繼續烤15分鐘。