全世界都可以吃到小龍蝦。和其他可食用的甲殼類動物壹樣，小龍蝦的身體只有壹小部分被食用。在大多數準備好的菜肴中，如湯、濃湯和黃油面包，只提供尾部。其他部位，比如羊角面包，可以放在水煮小龍蝦或者其他小龍蝦全身出現的食物中食用。全球小龍蝦生產集中在亞洲，主要在中國。2018亞洲產量占世界小龍蝦供應量的95%。在美國，小龍蝦的生產主要集中在路易斯安那州，截至2018，這個州的小龍蝦養殖場占到了93%。從65438年到0987年，路易斯安那州生產了全球捕獲的90%的小龍蝦，其中70%是小龍蝦。就地消費。2007年，路易斯安那州的小龍蝦產量約為5.48萬噸，幾乎全部來自水產養殖。路易斯安那州出產的小龍蝦約70-80%為小龍蝦(紅小龍蝦)，其余20-30%為原生動物(白小龍蝦)。目前，水產飼料生產者已被提供了小龍蝦的最佳膳食營養要求或營養規格。
重慶有很多小龍蝦批發市場，重慶潼南區興通東路附近，重慶奉節縣詩仙西路197號附近。