美味沙拉醬的五種方法
材料:
蛋黃，2粒細砂糖，50克
色拉油550克，白醋50克。
練習解釋:
1.取壹個圓底容器，將蛋黃和細砂糖放入容器中。
2.將蛋黃和細砂糖打至顏色發白，體積膨脹，然後加入1/10左右的色拉油，打勻。質地順滑時，分三次加入1/10色拉油。
3.當色拉油和蛋黃完全融合後，可以加入壹點白醋，質感會變得更稀薄。
4.如果在攪拌過程中壹次加入過多的白醋，沙拉醬的濃度就會太稀。這時候加1蛋黃補壹下。
5.就這樣加入色拉油和白醋，攪拌至用料耗盡，即完成了濃稠的沙拉醬。
1.千島沙拉醬
做法:將1/2杯原味沙拉醬與1/4杯番茄醬、1/2湯匙酸菜粉(酸菜葉除外)、1/2湯匙洋蔥粉、1/2湯匙法國香菜粉混合。
第二，塔塔沙拉醬
做法:將原沙拉醬1/2杯與法國香菜粉1/2湯匙、酸豆粉1/2湯匙、洋蔥粉1/2湯匙、腌黃瓜粉1/2湯匙和味噌1/2湯匙混合。
第三，橘子沙拉醬
做法:將1/2杯原味沙拉醬與40毫升濃縮橙汁混合。
第四，味噌(日本醬)沙拉醬
做法:將原沙拉醬1/2杯與4湯匙味噌和4湯匙味噌混合。
五、辣根沙拉醬
做法:將1/2杯原味沙拉醬與25g山葵醬混合。