豆腐400克
壹湯匙郫縣豆瓣醬。
大蒜4瓣
蔥適量
姜末適量
消耗壹湯匙油。
壹湯匙糖
壹湯匙美味的食物。
壹點五香粉
壹點黑胡椒
壹點鹽
3 ~ 5滴香油
壹點韭菜丁
壹湯匙花生油或色拉油(壹湯匙就夠了，不用多加)
十幾顆花椒
十幾塊辣椒
三個幹辣椒。
油炸豆腐的方法(無油版)
先準備不粘鍋大火，記得不要把炸豆腐(無油版)放在火鍋裏。步驟1
將切好的豆腐直接放入鍋中，小火煎豆腐(無油版)。第二步
煎至兩面金黃，取出備用煎豆腐(無油版)。第三步
炒豆腐的同時，準備好醬汁。將3/4的蒜末與準備好的郫縣豆瓣醬、糖、五香粉、黑胡椒混合，加入適量的水，攪拌均勻即可炸豆腐(無油版)。第四步。
在炸豆腐的鍋裏加入壹湯匙油，將準備好的花椒和幹辣椒用小火翻炒，直到油變黑，辣椒微微變黑(如圖)。取出，將豆腐放入鍋中炸熟(無油版)。第五步
鍋裏放入蔥、姜、蒜，炸豆腐(無油版)。第六步
放入炸好的豆腐，翻炒，再加入醬料、水和少許鹽水沾豆腐三分之二，然後大火燒開，轉小火蓋鍋燜豆腐(無油版)。第七步。
不要把湯完全瀝幹，小火燉三分鐘左右。把鍋轉壹下，讓豆腐全部吸收湯汁，然後小火燉三分鐘左右，關火。油炸豆腐的第八步(無油版)
妳完了。