材料？
豬肉糜500克
姜三大片
四湯匙紅薯粉(膠水越多，質感越重，看個人喜好)
適量的鹽
味精
壹勺海鮮醬油
手工紙皮500g左右(基本能做7、80張)。
胡椒適量
壹根管狀骨
蔥花適量
重慶臨摹手的做法？
用管骨熬骨頭湯
將面皮切成兩半，用搟面杖搟成正方形。
將姜剁碎放入碗中，加入沸水制作姜水。
在肉末中加入鹽、味精、胡椒粉、海鮮醬油、紅薯粉，加入上壹步準備好的姜水(不要掉姜，除非妳喜歡吃姜)，用勺子朝同壹個方向攪拌。姜水可以多放點，看起來稀稀拉拉的多攪拌壹下就好了，這樣肉才嫩。
我們開始包裝吧。形式隨意，肉末黏黏的。放在皮膚裏隨便揉揉就行了。
把餛飩湯放在鍋裏用開水燙到浮起來，再煮壹兩分鐘。
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碗中放入適量花椒和蔥花，加入第壹步煮好的骨頭湯，拌入餛飩湯中食用。
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技巧
1.買的餛飩皮太厚了。用之前把它切成兩半，卷成薄薄的包裝紙。
2.豬肉肉末必須配姜水。我用了兩碗水，水沒那麽嫩了；
3、紅薯粉的量不能少也不能多，多了都是凝膠狀的味道。