莧菜是什麽菜
莧菜是屬於莧科、莧屬的壹種蔬菜，又叫做青香莧、寒菜、漢菜、紅莧菜、玉米菜、紅菜、荇菜、千菜谷等，在每年的7-9月份成熟上市，主要在中國、印度、東南亞等地種植。
莧菜是什麽樣子
莧菜是株高80-150厘米左右，植株的莖幹粗壯，顏色為綠色或者紅色，葉片為卵形或者菱狀卵形，花簇呈球形。
莧菜做法
莧菜的吃法比較多，比如涼拌莧菜、爽口莧菜、雞絲莧菜、清炒莧菜、臘肉炒莧菜、牛排燉莧菜等。
1、臘肉炒莧菜
將臘肉洗凈切片、莧菜切段，起鍋放油燒熱後放入臘肉，炒出香味後倒入莧菜，到快熟放壹點點鹽進行調味即可。
2、清炒莧菜
莧菜洗凈切段，然後熱鍋燒油放入蒜末、幹辣椒等炒出香味，之後放入瘦肉丁翻炒，肉變色後放入莧菜，之後加入生抽、老抽收汁後，即可食用。
莧菜的功效與作用
莧菜這種蔬菜的營養價值是很高的，其中富含豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、維生素、礦物質等，有著收斂止瀉、清熱利濕、涼血止血的作用，還可以增強人體的免疫力。