嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1(600g)，水發冬筍75g，米酒1茶匙(5ml)，醋1茶匙(5ml)，姜2片，蔥2片，白糖1/2茶匙(3g)。
魚頭豆腐湯的做法:
1.將魚頭洗凈，從中間劈開，剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸壹下去水。
2、豆腐可以切成厚片，竹筍、生姜洗凈切片。
3.大火燒熱炒鍋，放入油燒熱，將魚頭塊放入鍋內炸3分鐘，待表面微焦後加入湯(或水)，大火燒開。
4.水燒開後，加入醋和米酒。燒開後放入蔥、姜、豆腐，蓋上鍋蓋燉20分鐘。
5.當湯煮至乳白色時，加入鹽和糖，加入白胡椒和香菜。
營養素；
豆腐和魚營養互補。豆腐是植物性食物中蛋白質含量較高的食物之壹。它含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物中缺乏的不飽和脂肪酸和卵磷脂。所以經常吃豆腐可以保護肝臟，促進身體的新陳代謝，增加免疫力，還有排毒的功效。但是豆腐中蛋氨酸的含量較少，而魚中這種氨基酸的含量卻非常豐富。兩者壹起食用，可以相輔相成，提高營養價值。豆腐和魚壹起吃，還有壹個好處。豆腐中含有較多的鈣，而魚中含有維生素D，借助魚中的維生素D，可以發揮營養素的聯動效應，提高人體對鈣的吸收率數倍。所以特別適合中老年人、青少年、孕婦。