1、五花肉壹斤先清洗幹凈，洗好後放到砧板上直接切片，五花肉要選肥瘦相間的，做出來的口感才會好吃。
2、切好後先裝到碗裏，接著開始調味兒：兩勺料酒、兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油、壹勺豆瓣醬、壹勺鹽、半勺糖、1勺五香粉，再來點姜末。?直接上手抓拌均勻後腌制1個小時，腌制的期間記得翻動翻動； 3、提前準備壹碗大米，半碗糯米，加水淘洗幹凈，加入兩個八角，壹塊桂皮，提前浸泡12小時，把米泡粉，能用手撚碎的狀態。 4、然後瀝幹水分後倒入炒鍋裏炒，先開大火把水分炒幹，然後轉小火把米炒香，炒到顏色變成焦黃色後就可以盛出來了，盛出來後直接倒入料理機裏面來打碎，不用特別細膩，帶點小顆粒感反而更好吃，打好後先倒出來備用。無辣不歡的可加入幾個幹辣椒壹起打碎。5、接著準備兩個紅薯，去皮後切成大塊兒，切好後先放到水裏泡著，避免氧化變黑，用土豆或南瓜也可以。
6、五花肉這時候也腌好了，把剛剛打好的米粉少量多次地倒進來拌勻，直到每壹塊兒五花肉上都能裹上壹層米粉就可以了。
7、小蒸籠中先鋪上壹層紅薯，然後把五花肉鋪上來，沒有小蒸籠的就直接用大壹點的碗，同樣的最下面鋪上紅薯，上面鋪上五花肉，最後放入蒸鍋中蒸。 水開記時，中火蒸壹個半小時就熟透了，出鍋前趁熱撒上小蔥花，香噴噴的粉蒸肉就做好了。