材料:白蘑菇200克，1湯匙黑胡椒汁，2個彩椒，適量油和鹽。
做法:1。白蘑用清水洗凈，因為白蘑比較嫩，表面容易碰傷。買的時候也要註意外觀太亮太白的白蘑菇。新鮮的白蘑菇無異味，蘑菇表面呈白色或微黃色。這是因為受損部位被損傷氧化後顏色略深。
2.白蘑菇切片備用。
3.彩椒含有豐富的維生素，有紅、黃、綠、五顏六色。這也讓人食欲大增。有時候做菜除了講究口感，還講究食材的配色。色彩鮮艷的食材做出來的菜，總能吸引人的眼球。去掉彩椒的籽和梗，切成條狀。
4.炒鍋燒熱，倒入少許底油，將切好的白蘑菇倒入炒鍋中，中火翻炒。
5.白蘑菇預熱炒好後，可以把準備好的彩椒倒入鍋中，和白蘑菇壹起炒。
6.加入壹勺黑胡椒汁和少許鹽，快速翻炒醬汁和食材，最後出鍋。
白蘑菇含有豐富的蛋白質和維生素，加上彩椒鮮艷的顏色，可以隨便煮。女性朋友可以把它當成清淡的減肥餐，用橄欖油代替花生油。蘑菇和真菌富含纖維和蛋白質，是減肥的理想食材。
提示:
蘑菇壹定要炒熟了再吃，切不可貪圖方便快捷。建議用中火炒，不會損失太多營養，也不會炒太多水，口感會更脆嫩。相比大火爆炒，中火爆炒能讓白蘑菇更入味。