不是必須。
主料：低筋面粉50g、煉乳50g、雞蛋4個
輔料：白砂糖45g、玉米油35g
1、準備好所用食材，把低筋面粉過篩；玉米油可以直接稱入不粘鍋內。
2、把玉米油加熱至沸騰。
3、加入過篩後的面粉並離火，用刮刀快速攪拌均勻即成燙面團。
4、稱入50克練奶用刮刀攪勻備用。
5、壹個全蛋與3個蛋黃放壹起，另外用無水無油的打蛋盆裝著3個蛋白。
6、分次加糖法把蛋白打發至硬性發泡，提起打蛋器呈小直尖角即可。
7、取下打蛋頭手動把蛋黃打散。
8、燙面糊加入蛋黃液中。
9、用打蛋頭手動把燙面糊和蛋黃液混合均勻。
10、將三分之壹的蛋白加入到蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻。
11、余下的蛋白全部倒入攪拌均勻。
12、把蛋糕糊倒入6寸模具，震出大氣泡。
13、烤箱160度上下火預熱，然後將烤盤放最底層，倒入開水，大概半烤盤。烤網放倒數第二層，蛋糕模具放在烤網上，繼續上下火，160度，烤60分鐘，最後調至上下火170度再烤10分鐘，讓蛋糕表面上色。
14、烤好後用牙簽紮入蛋糕，取出牙簽後牙簽上沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透，把蛋糕倒扣在烤網上放涼脫模即可。