步進步進
1
準備材料
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2
第壹步。五花肉洗凈切塊(約1 cm)，生姜切片。
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三
第二步。涼水五花肉，加姜片，淋適量料酒。
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四
第三步。五花肉用冷水焯水後，用熱水洗去浮粉備用。
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五
第四步。鍋溫了，倒油，再放冰糖。我肉那麽多，大概就是冰糖那麽多吧。妳可以自己掌握，我是隨便來的。
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六
第五步。小火翻炒，直到冰糖全部融化，開始冒出黃色氣泡。
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七
第六步。此時開中火，放入五花肉快速翻炒至包成褐色，再放入3片姜翻炒20秒。
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八
這時，加入適量的熱水(與肉齊平)
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九
第七步。加入兩勺醬油
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第八步。加入壹勺鹽，壹勺胡椒粉和壹勺醬油，然後開著蓋子燉40分鐘。
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11
第九步。40分鐘後，開大火收汁(收汁時壹直轉)
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12
完成
紅燒肉的烹飪技巧
技巧
技巧
1.當妳在煮肉的時候，用冷水煮。
2.洗漂粉時要用熱水。
3.炒冰糖的時候壹定要小火。
4.翻炒至出現氣泡，立即放入五花肉，中火翻炒。
5.最後大火收汁的時候壹定要多翻，不然會糊。