家庭做燒麥簡單做法如下:
主料:糯米
配料:五花肉、青豆、香菇、玉米粒、洋蔥、生抽、油、老抽、胡蘿蔔、蠔油、鹽
1、糯米提前壹天泡好。
2、泡好的糯米撈出,用電壓力鍋蒸熟(或者在蒸鍋裏蒸熟)蒸好趁熱搗松。
3、肥點的五花肉剁碎,洋蔥切丁,香菇提前泡發切丁,浸泡過香菇的水留著,可以切點胡蘿蔔丁剝好的豌豆,玉米粒煮熟備用。
4、餃子皮用搟面杖再搟薄壹點,炒鍋燒熱,倒入少量的油,將肉餡先放入炒香,把裏面的油炒出來。
5、加入洋蔥丁 ,炒出洋蔥的水份,加入香菇丁壹起煸炒,加入生抽,蠔油,老抽在根據口味添加少許鹽和五香粉,變色後加入(胡蘿蔔)青豆 ,玉米粒,將泡過香菇的水過濾幹凈倒入。
6、翻炒均勻至湯汁收的差不多加入蒸熟的糯米,關火,翻炒至湯汁都吸收到糯米飯中,燒麥餡就做好了。
7、把做好的燒麥餡團成丸子樣,備用。
8、取壹張餃子皮放在手上,取壹個團好的餡丸放在中間,左手托著燒麥的底部,用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊,再將開口處的面皮向外拉,稍稍打開就可以了,全部做好的燒麥放在蒸鍋中,蒸15分鐘左右即可出鍋。