燒烤的材料有很多種:肉、素菜、面食。肉類的選擇壹定要新鮮，比如羊肉串、雞胸肉、雞翅等。素菜的選擇也很廣泛:金針菇、豆角、茄子、韭菜、土豆、辣椒等。面食包括面筋、饅頭片、饅頭等。
燒烤到底有多好吃:腌制和烘烤的過程是最關鍵的。
酸洗:
烤肉的時候，我壹般會選擇提前腌制，這樣吃起來內外味道統壹。腌制的調料是:鹽、味精、雞精、胡椒粉、孜然粉、麻辣鮮、肉寶王。如果想要簡單點的，可以在烘焙過程中放點鹽，最後撒點孜然粉和辣椒粉，吃起來也不錯。
燒烤素菜時，壹般會涮壹層自己喜歡的甜面醬、海鮮醬或蒜蓉辣醬，邊烤邊抹壹層食用油(由大蔥、姜片、大蒜、香葉制成)，這樣燒烤不會幹透，味道鮮美。
燒烤面食也不錯。在面食上適當撒壹些孜然粉、辣椒粉或者海鮮醬、芝麻醬都是可以的。方法簡單，味道不壹般。
烘焙:
烘焙的時候，我覺得木炭是烘焙的最佳選擇。用木炭烤出來的食材，有原始的煙熏味。需要註意的是，木炭是點燃的，在沒有明火，只有壹層白灰的情況下，燒烤食物，這樣檢驗的食物很快呈褐色，沒有異味。最後提醒壹下，只有現在烤著吃，才能吃到真正好吃的燒烤。？